Szkoła permakultury i agroekologii

Stańkowa Beskid Wyspowy

Stań­ko­wa nie­da­le­ko Żbi­ko­wic w Beski­dzie Wyspo­wym oko­ło 85 km od Kra­ko­wa… Prze­pięk­na, zacisz­na dolin­ka na samym koń­cu wsi, a w niej tro­chę ponad 2ha z drew­nia­nym domem z 1940 r.
 W Stań­ko­wej jest na swój spo­sób „per­ma­kul­tu­ro­wo”. Życie i prze­kształ­ce­nia toczą się tam bar­dzo orga­nicz­nie, stop­nio­wo, z posza­no­wa­niem zasta­nych uwa­run­ko­wań, kra­jo­bra­zu, nigdy nie było tam opry­sków, nawo­zów sztucz­nych. Ponie­waż przez lata prze­strzeń funk­cjo­no­wa­ła głów­nie jako dom let­ni­sko­wy, ogró­dek pro­wa­dzo­ny był do tej pory nieregularnie.

W dniach 20–23 lipca’17 (czwar­tek-nie­dzie­la) na gospo­dar­stwie w Stań­ko­wej odby­ły się Warsz­ta­ty pro­jek­to­wa­nia per­ma­kul­tu­ro­we­go. Poni­żej zdję­cia z wyda­rze­nia ↓ dzię­ki Piotr spod Jawo­rza :) Czy­taj dalej

Warsztaty projektowania permakulturowego 2017 na terenie Polski :) wybrane siedliska: Kacze Bagno w Kurzętniku, Urodzajnia na Średniówce, Ekopoletko, Stańkowa, Nowina, Belna Górna, Jabłonkowy Gaj w Jabłonce, Purda, Farma Czerniec oraz Rusinowo koło Świdwina

Trzy­dnio­we (z okła­dem na dojazd) warsz­ta­ty per­ma­kul­tu­ro­we­go pro­jek­to­wa­nia eko­sys­te­mu sie­dli­ska (gospo­dar­stwa), z uwzględ­nie­niem wymia­ru spo­łecz­no­ścio­we­go – holi­stycz­ne nauko­wo-filo­zo­ficz­ne podej­ście w myśl teo­rii Gai i głę­bo­kiej eko­lo­gii, z wyko­rzy­sta­niem meto­dy Dra­gon Dre­aming, zasad pro­jek­to­wa­nia per­ma­kul­tu­ro­we­go i ćwi­czeń Ani­ma­te Earth Ste­pha­na Hardinga… :)

SZCZEGÓŁOWY PROGRAM:
link na pre­zen­ta­cję: https://prezi.com – zale­ca­ne otwar­cie w nowej karcie

WYDARZENIE obejmuje:

  • Warsz­ta­ty (trzy tema­ty głów­ne):
    1. pro­jek­to­wa­nie eko­lo­gicz­ne­go gospo­dar­stwa (per­ma­cul­tu­re design – key­li­ne) w tym zasa­dy reten­cji: część teo­re­tycz­na (pre­zen­ta­cje-inspi­ra­cje) + część prak­tycz­na w tere­nie, przy dobrej pogo­dzie mie­rzy­my pro­fil, znaj­du­je­my key point – dla reten­cji, dalej grząd­ki, kom­post itd…)
    2. pro­jek­to­wa­nie spo­łecz­no­ści tzw. „gru­py wspar­cia” w tym stra­te­gie suwe­ren­no­ści żyw­no­ścio­wej (w tej czę­ści pomo­że nam meto­da Dra­gon Dre­aming – o co cho­dzi? o to jak spraw­nie pro­wa­dzić gru­po­we pro­jek­ty, co jest czę­ścią nie­odzow­ną utrzy­ma­nia każ­de­go gospo­dar­stwa, tym bar­dziej ekosystemowego..
    3. ćwi­cze­nia Ani­ma­te Earthczu­cia Zie­mi meto­dą opra­co­wa­ną na pod­sta­wie pro­po­zy­cji Ste­pha­na Har­din­ga – chwi­la warsz­ta­to­we­go oddechu :)
  • Opcjo­nal­ne zaję­cia prak­tycz­ne – patrz komen­tarz :)
     ∗ Lepie­nie kulek nasiennych
     ∗ Budo­wa zio­ło­wej spirali
     ∗ Lek­cje kosze­nia i wie­dzy o kosie  – wię­cej
  • Trzy noc­le­gi, skrom­ne, nie wszę­dzie zapew­nio­ny dach nad gło­wą, tam nie obej­dzie się bez wła­sne­go namio­tu. zawsze dobrze mieć wła­sny śpi­wór :), jeśli miej­sce na to pozwo­li, będzie moż­li­wość „doku­pie­nia” wygod­ne­go łóżka :)
  • Wyży­wie­nie też skrom­ne, ale zdro­we :) zakła­da­my, że będzie z gospo­dar­stwa: lokal­ne i makro­bio­tycz­ne.. np: ziem­nia­ki z koper­kiem i kwa­śnym mle­kiem (dla nie-vegan :) Waż­ne! Śnia­da­nia we wła­snym zakre­sie, z powo­dów die­te­tycz­nych pro­si­my o wła­sny poran­ny suchy pro­wiant: płat­ki, musli itp… Zdro­wa die­ta będzie rów­nież przed­mio­tem warsztatów.

Czy­taj dalej

Urodzajnia Kolonia Średniówka niedaleko Biłgoraja

Uro­dzaj­nia w Śred­niów­ce-Kolo­nii zaj­mu­je ponad 5ha, na któ­rych stoi Dom, Sto­do­ła i Obo­ra, są ogród­ki, i gdzie rośnie sad, mali­ny… więk­szość tere­nu sta­no­wią wciąż dzi­kie łąki. Dom jest na wzgó­rzu, dzię­ki cze­mu dokład­nie widać całą oko­li­cę i skąd roz­po­ście­ra się cudow­ny widok… Ota­cza­ją nas w dużej mie­rze lasy buko­we, łąki, upra­wy malin, porze­czek, aro­nii… Samo dobro :) W oko­li­cy nie ma nudy. Moż­na wybrać się na dłu­gi spa­cer przez wąwo­zy, po dro­dze ską­pać się w rzecz­ce, a potem ogrzać przy ogni­sku… Oddychać :)
 W poprzed­nim roku uda­ło nam się zazie­le­nić dużą część dzia­łek na upra­wę per­ma­kul­tu­ro­wą… zie­mia zakry­ta liść­mi, tek­tu­rą, sia­nem i zręb­ka­mi cier­pli­wie cze­ka na zbli­ża­ją­cy się sezon. Żyje­my tu w zgo­dzie z natu­rą. Sta­ra­my się, aby każ­dy nasz krok przy­bli­żał to pięk­ne miej­sce w stro­nę zdro­wia, czy­sto­ści i har­mo­nii. W ser­cach i gło­wach rodzą się pięk­ne pla­ny roz­bu­do­wy pod auto­no­micz­ną far­mę. Krok za kro­kiem two­rzy­my w tym miej­scu fun­da­men­ty rozkwitu.

W URODZAJNI na Śred­niów­ce 8–11 czerwca’17 (czwar­tek-nie­dzie­la) odby­ły się Warsz­ta­ty pro­jek­to­wa­nia per­ma­kul­tu­ro­we­go Warsz­ta­ty się uda­ły, pogo­da była sło­necz­na i gorą­co co widać na zdję­ciach, zie­mia pro­si­ła o deszcz.. Nary­so­wa­li­śmy ład­ny pro­jekt, uda­ło się poma­rzyć razem przy ogni­sku o eko­wio­sko­wej wspól­no­cie, ule­pić kul­ki, poko­sić kosą, zmie­rzy­li­śmy pro­fil pod reten­cyj­ny wał kon­tu­ro­wy i wie­le innych miej­sco­wych cie­ka­wo­stek, np, Mar­cin z Kal­pa­pāda pro­wa­dził budo­wę pie­ca rakie­to­we­go, a dziew­czy­ny dzie­li­ły się doświad­cze­nia­mi zie­lar­ski­mi i kuli­nar­ny­mi :) było dobre jedze­nie – mię­dzy inny­mi lokal­ne chwa­sty, a przy ogni­sku sza­mań­ska medy­cy­na spi­ri­tu­al­na – dzię­ki Lasu za natu­ral­ny spray na koma­ry :) …a ponad wszyst­ko doświad­czy­li­śmy mak­sy­mal­nej let­niej Peł­ni :) Czy­taj dalej

Zasady projektowania permakulturowego Wykłady permakultury część 4

link na pre­zen­ta­cję: https://prezi.com/


BIBLIOGRAFIA


GRUPY FB

  • Per­ma­kul­tu­ra Kra­ków – gru­pa Fb
  • Per­ma­kul­tu­ra Poznań – gru­pa Fb
  • Per­ma­kul­tu­ra War­sza­wa – gru­pa Fb
  • Per­ma­kul­tu­ra Wro­cław – gru­pa Fb
  • Wieża – dom Junga C. G. Jung – z książki: Wspomnienia, sny, myśli

    Dzię­ki pra­cy nauko­wej z wol­na uda­wa­ło mi się oprzeć moje ima­gi­na­cje i tre­ści nie­świa­do­mo­ści na pew­nym grun­cie. Sło­wa i papier nie były wszak­że, w moich oczach, dość real­ne; trze­ba było jesz­cze cze­goś. Moje naj­skryt­sze myśli i wła­sną mą wie­dzę powi­nie­nem nie­ja­ko wyryć w kamie­niu – w kamie­niu wyryć moje cre­do. Tak naro­dzi­ła się wie­ża, któ­rą zbu­do­wa­łem sobie w Bol­lin­gen. Pomysł ten może wydać się nie­do­rzecz­ny, ale ja go zre­ali­zo­wa­łem; dało mi to nie tyl­ko nie­po­spo­li­tą satys­fak­cję, ale było też peł­nym zna­cze­nia spełnieniem.
     Od począt­ku mia­łem pew­ność, że trze­ba budo­wać nad wodą. Zawsze mnie pocią­gał szcze­gól­ny urok brze­gów gór­ne­go Jezio­ra Zury­skie­go, toteż w 1922 roku kupi­łem dział­kę w Bol­lin­gen. Znaj­du­je się ona w oko­li­cy Meni­rad i była dobrem kościel­nym – daw­ną wła­sno­ścią St. Gallen. 

    Począt­ko­wo nie myśla­łem o praw­dzi­wym domu, tyl­ko o par­te­ro­wej budow­li z pale­ni­skiem pośrod­ku i miej­sca­mi do spa­nia wzdłuż ścian – czymś w rodza­ju pry­mi­tyw­ne­go domo­stwa. Przed oczy­ma mia­łem obraz cha­ty afry­kań­skiej: pośrod­ku pło­nie oto­czo­ny kil­ko­ma kamie­nia­mi ogień, wokół toczy się życie rodzin­ne. W grun­cie rze­czy pry­mi­tyw­ne cha­ty są urze­czy­wist­nie­niem idei Cał­ko­wi­to­ści – rzec moż­na: cał­ko­wi­to­ści rodzin­nej, w któ­rej uczest­ni­czy nawet drob­ny inwen­tarz. Coś takie­go chcia­łem wła­śnie zbu­do­wać – domo­stwo odpo­wia­da­ją­ce pier­wot­nym uczu­ciom czło­wie­ka. Powin­no dawać poczu­cie bez­pie­czeń­stwa, nie tyl­ko w sen­sie fizycz­nym, ale tak­że psy­chicz­nym. Lecz już w cza­sie pierw­szych prac zmie­ni­łem plan, bo wyda­wał mi się zbyt pry­mi­tyw­ny. Zro­zu­mia­łem, że muszę zbu­do­wać praw­dzi­wy pię­tro­wy dom, a nie tyl­ko przy­cup­nię­tą do zie­mi cha­tę. Tak naro­dził się w 1923 roku pierw­szy okrą­gły dom. Kie­dy został ukoń­czo­ny, zoba­czy­łem, że jest to praw­dzi­wa wie­ża, w któ­rej moż­na zamieszkać.
     Uczu­cie spo­ko­ju i odno­wie­nia, jakie od począt­ku wią­za­ło się dla mnie z wie­żą, było nie­zwy­kle sil­ne. Wie­ża była dla mnie jak matecz­nik. Powo­li zaczą­łem jed­nak odno­sić wra­że­nie, że nie wyra­ża ona wszyst­kie­go, co jest do powie­dze­nia. Cze­goś tam jesz­cze bra­ko­wa­ło. Dla­te­go czte­ry lata póź­niej, w 1927 roku dołą­czo­na zosta­ła budow­la środ­ko­wa z anek­sem w kształ­cie wieży.
     Po jakimś cza­sie zno­wu mia­łem uczu­cie nie­do­sy­tu. I w tej for­mie budow­la wyda­wa­ła się pry­mi­tyw­na. Toteż w roku 1931 – znów minę­ły czte­ry lata – roz­bu­do­wa­łem aneks w kształ­cie wie­ży; teraz była to praw­dzi­wa wie­ża. W tej dru­giej wie­ży jed­no pomiesz­cze­nie prze­zna­czy­łem wyłącz­nie dla sie­bie. Myśla­łem przy tym o domach indyj­skich, w któ­rych z regu­ły jest jed­no pomiesz­cze­nie, choć­by kąt poko­ju oddzie­lo­ny zasło­ną, dokąd moż­na się wyco­fać. Medy­tu­je się tam przez pół godzi­ny czy może przez kwa­drans lub prak­ty­ku­je ćwi­cze­nia jogi. Czy­taj dalej

    Praktyka permakultury na świecie i w Polsce Wykłady permakultury część 3

    link na pre­zen­ta­cję: https://prezi.com/


    BIBLIOGRAFIA


    GRUPY FB

  • Per­ma­kul­tu­ra Kra­ków – gru­pa Fb
  • Per­ma­kul­tu­ra Poznań – gru­pa Fb
  • Per­ma­kul­tu­ra War­sza­wa – gru­pa Fb
  • Per­ma­kul­tu­ra Wro­cław – gru­pa Fb
  • Bananowiec Laura Romano – mądrość z Jawy

    …po chwi­li powie­dział: „Wiesz, powin­ni­śmy wię­cej uczyć się od natu­ry; natu­ra jest peł­na mądro­ści. Na przy­kład, każ­da rośli­na nie­sie dla nas prze­sła­nie, a jed­nym z naj­waż­niej­szych dla ludz­kie­go ist­nie­nia dzie­li się z nami bana­no­wiec. Wiesz cze­go nas uczy?”
     Powie­dzia­łam o sile dużych, ela­stycz­nych liści, jakie pozwa­la­ją by szar­pał je wiatr, o mocy jego peł­ne­go wody pnia i słod­kiej hoj­no­ści owoców.
     „Tak, to też” odpo­wie­dział. „Ponad­to bana­no­wiec jest rośli­ną, któ­rą możesz kar­czo­wać set­ki razy, wyci­nać aż do korze­ni, a on zawsze będzie odra­stał – w słoń­cu czy w cie­niu, na każ­dej gle­bie, aż przy­naj­mniej raz zaowo­cu­je. Tyl­ko wte­dy, jeśli go zetniesz, już nie odrośnie.”
    Lau­ra Roma­no Suma­rah – Spi­ri­tu­al Wis­dom from Java

    Mity naszego czasu Umberto Galimberti

    Ta cen­na książ­ka zna­ne­go wło­skie­go filo­zo­fa oma­wia­ją­ca kry­tycz­nie współ­cze­sne mity, w sen­sie dzia­ła­ją­cych czę­sto pod­pro­go­wo uwa­run­ko­wań naszej kul­tu­ry, mimo chę­ci nie zosta­ła wyda­na w wer­sji papie­ro­wej. Poni­żej dwa roz­dzia­ły pro­po­no­wa­ne w ramach posze­rze­nia kon­tek­sto­we­go kur­su per­ma­kul­tu­ry, czy­taj odno­ście meto­dy :) Wszyst­kie dostęp­ne w net­cie roz­dzia­ły na stro­nie: mar­twy peron w ruchu (bar­dzo cie­ka­wy rów­nież mit wła­dzy, psy­cho­te­ra­pii i sza­leń­stwa :) Wszyst­kie opu­bli­ko­wa­ne mity war­te przeczytania).

    10. Mit techniki
     1. Tech­ni­ka jako waru­nek ludz­kie­go istnienia
     2. Świat grec­ki i wyż­szość natu­ry nad techniką
     3. Wiek współ­cze­sny i wyż­szość nauki nad techniką
     4. Odwró­ce­nie roli środ­ków i celów
     5. Zmierzch poli­ty­ki w cza­sach techniki
     6. Bez­sil­ność ety­ki w cza­sach techniki
     7. Prze­mia­na antro­po­lo­gicz­na w cza­sach techniki
     8. Zmia­na nasze­go spo­so­bu myśle­nia i odczuwania

    11. Mit nowych technologii
     1. Zbio­ro­wy mono­log i efekt ujednolicenia
     2. Odwró­ce­nie ról w rela­cji człowiek-świat
     3. Efekt sche­ma­ty­za­cji
     4. Antro­po­lo­gicz­na meta­mor­fo­za dzię­ki nowym środ­kom przekazu
     5. Nega­tyw­ne skut­ki infor­ma­ty­ki w szkołach
     6. Inter­ne­to­we psychopatologie
     7. Psy­cho­pa­to­lo­gie komórkowe
     8. Czu­wa­nie nad przyszłością

    Filozofia i historia idei permakultury Wykłady permakultury część 2

    link na pre­zen­ta­cję: https://prezi.com/


    BIBLIOGRAFIA

  • Masa­no­bu Fuku­oka Sawing Seeds in the Desert
  • Rudolf Ste­iner Moral­na percepcja
  • Rudolf Ste­iner What Is Bio­dy­na­mics?: A Way to Heal and Revi­ta­li­ze the Earth
  • Maria Thun Pie­lę­gna­cja ogrodu
  • Eko­lo­gicz­ny Uni­wer­sy­tet Ludo­wy w Grzybowie
  • XIV Semi­na­rium Dobre Żniwa
  • Sto­wa­rzy­sze­nie Ekologiczno–Kulturalne ZIARNO – histo­ria rol­nic­twa eko­lo­gicz­ne­go w Polsce
  • Mie­czy­sław Babal­ski – Gospo­dar­stwo BioBabalscy
  • Ana­sta­zja Wła­di­mir Megre
  • Umber­to Galim­ber­ti Mity nasze­go cza­su, Świat grec­ki i wyż­szość natu­ry nad tech­ni­ką, Zmierzch poli­ty­ki w dobie tech­ni­ki, Bez­sil­ność ety­ki w cza­sach tech­ni­ki, Prze­mia­na antro­po­lo­gicz­na w cza­sach techniki
  • Epi­kur List do Menoikeusa
  • Pla­ton Zrów­no­wa­żo­na osada
  • Melis­sa Lane Eco-Repu­blic: What the Ancients Can Teach Us abo­ut Ethics, Vir­tue, and Susta­ina­ble Living
  • Hen­ry David Tho­re­au Wal­den
  • Jan Jakub Rous­se­au Wyzna­nia, Emil, czy­li o wychowaniu
  • Hil­de­gar­d’s Healing Plants
  • Marek Aure­liusz Medy­ta­cje
  • Zhu­ang­zi Drze­wo do niczego
  • Jared Dia­mond Strzel­by, zaraz­ki, maszy­ny, Upa­dek, The World Until Yester­day: What Can We Learn from Tra­di­tio­nal Societies?
  • The Myth of Chief Seatlle
  • Edward O. Wil­son Bio­phi­lia Hypothesis
  • Lynn Mar­gu­lis Sym­bio­tycz­na planeta
  • Ste­phan Har­ding Ani­ma­te Earth
  • Earth From Spa­ce – film full HD Nova
  • Ter­ra Pre­ta – film
  • Natu­ral Far­ming with Masa­no­bu Fuku­oka ‑film
  • Warsz­ta­ty lepie­nia z gli­ny i nasion
  • 2017 Per­ma­cul­tu­re Calen­dar with moon plan­ting guide

  • GRUPY FB

  • Per­ma­kul­tu­ra Kra­ków – gru­pa Fb
  • Per­ma­kul­tu­ra Poznań – gru­pa Fb
  • Per­ma­kul­tu­ra War­sza­wa – gru­pa Fb
  • Per­ma­kul­tu­ra Wro­cław – gru­pa Fb
  • Co to jest permakultura Wykłady permakultury część 1

    link na pre­zen­ta­cję: https://prezi.com/


    BIBLIOGRAFIA

  • James Love­lock Gaia: A new Look at Life on Earth
  • Leonar­do DiCa­prio Befo­re the Flo­od (Czy cze­ka nas koniec)
  • Burza magne­tycz­na roku 1859 – wikipedia
  • Naomi Kle­in To zmie­nia wszyst­ko. Kapi­ta­lizm kon­tra klimat
  • Bill Mol­li­son Per­ma­cul­tu­re: A Desi­gners’ Manual
  • David Holm­gren PermaculturePrinciples.com/
  • Masa­no­bu Fuku­oka Rewo­lu­cja źdźbła słomy
  • Moni­ka Pod­sia­dła, Andrzej Mły­nar­czyk Ogro­dy per­ma­ku­lu­try. Dotknąć ziemi
  • Sepp Hol­zer Per­ma­kul­tu­ra Sep­pa Holzera
  • Paul Gaut­schi Orga­nic Gar­de­ning Back to Eden Film
  • Bumi Lan­git Insti­tu­te Imo­gi­ri Indonezja
  • La Via Campesina
  • Ruch Suwe­ren­no­ści Żyw­no­ścio­wej Nyele­ni Polska
  • Trans­i­tion Towns – Mia­sta Przemian
  • Far­ma Rid­ge­da­le Per­ma­cul­tu­re. Richard Perkins
  • Łukasz Nowac­ki Pol­ski Insty­tut Badaw­czy Permakultury
  • Hydro­po­ni­ka, far­my okien­ne – Brit­ta Riley Ogród w moim miesz­ka­niu TED Talk
  • Robert Błasz­czyk Piec rakie­to­wy – Maga­zyn Wytwór­cy Cohabitat
  • Inha­bit: A Per­ma­cul­tu­re Perspective
  • Matt Powers Stu­dent Per­ma­kul­tu­ry tłum. Woj­ciech Górny 
  • Woj­ciech Gór­ny Co per­ma? Jaka kul­tu­ra? Maga­zyn Wytwórcy
  • Woj­ciech Gór­ny Per­ma­kul­tu­ra – pod­sta­wy i jej prak­tycz­ne zasto­so­wa­nie webi­nar „Dla Klimatu”

  • GRUPY FB

  • Per­ma­kul­tu­ra Kra­ków – gru­pa Fb
  • Per­ma­kul­tu­ra Poznań – gru­pa Fb
  • Per­ma­kul­tu­ra War­sza­wa – gru­pa Fb
  • Per­ma­kul­tu­ra Wro­cław – gru­pa Fb
  • Kurs permakultury 2017 Warszawa, Poznań, Wrocław, Kraków, Łódź

    Sie­dem wykła­dów z pre­zen­ta­cją i dys­ku­sją na tema­ty pokrew­ne jak przed rokiem :) czy­li wszyst­ko o per­ma (per­ma­nent­nej) kul­tu­rze w sze­ro­kim filo­zo­ficz­no- antro­po- etno- eko­sys­te­mo­wym ujęciu :)

    Per­ma­kul­tu­ra jako holi­stycz­na nauka o eko­sys­te­mie, jej wymiar glo­bal­ny i lokal­ny, tech­nicz­ny (jak uspraw­nić i wyko­nać) oraz spo­łecz­ny i kul­tu­ro­wy… Rol­nic­two, meto­dy upra­wy i spo­so­by dys­try­bu­cji żyw­no­ści, ich wpływ na śro­do­wi­sko. Agro­eko­lo­gia zako­rze­nio­na w nauko­wej teo­rii Gai – Zie­mia jako orga­nizm, bios­fe­ra i życie dążą­ce do home­osta­zy, w tym czło­wiek i glo­bal­ne ocie­ple­nie… Histo­ria idei per­ma­kul­tu­ry, aż po sta­ro­żyt­ną filo­zo­fię; antro­po­lo­gia, świa­do­mość roślin, die­ta, wege­ta­ria­nizm… świę­ta geo­me­tria i nowe tech­no­lo­gie… psy­cho­lo­gia :) Zasa­dy pro­jek­to­wa­nia (per­ma­cul­tu­re design), i naj­waż­niej­sze: ety­ka rzą­dzą­ca permakulturą.

    PROGRAM KURSU:
    link na pre­zen­ta­cję https://prezi.com/

    Wykła­dy na pod­sta­wie zajęć z ubie­głe­go roku roz­sze­rzo­ne o nową wie­dzę oraz prak­ty­kę w tere­nie: per­ma­kul­tu­ro­wy pro­jekt Ogro­du Spo­łecz­no­ścio­we­go KOS na Krze­mion­kach, reten­cji i fito­re­me­dia­cji w Par­ku Zabło­cie, i Urban Far­ming na Zakrzów­ku w Krakowie.

    Z per­ma­kul­tu­rą wią­że się (sta­no­wi jej inte­gral­ną część) temat suwe­ren­no­ści żyw­no­ścio­wej. Pro­po­no­wa­ne holi­stycz­no-eko­sys­te­mo­we uję­cie per­ma­kul­tu­ry nie omi­nie tego waż­ne­go aspek­tu rów­nież dla pro­jek­to­wa­nia zrów­no­wa­żo­nych sie­dzib i gospo­darstw, tak­że nasze­go miej­sca w Przy­ro­dzie, o czym będzie spo­ro na kur­sie, tak jak w naszym życiu: jedze­nie jest obec­ne codzien­nie :) Wię­cej o suwe­ren­no­ści żyw­no­ścio­wej na stronie:


    Ben LazarPROWADZĄCY: Ben Lazar
    nauczy­ciel per­ma­kul­tu­ry i pro­jek­tant, ani­ma­tor ogro­du spo­łecz­no­ścio­we­go KOS na Krze­mion­kach i Ruchu na rzecz Suwe­ren­no­ści Żyw­no­ścio­wej Nyele­ni Pol­ska.

    MIEJSCA SPOTKAŃ:
    Czy­taj dalej

    Wild Fermentation Sandor Ellix Katz

    wild_fermentationWild Fer­men­ta­tion
    San­dor Ellix Katz
    amazon.com

    Nie ma kul­tu­ry bez kul­tur bak­te­rii. Tak twier­dzi San­dor Ellix Katz autor książ­ki Wild Fer­men­ta­tion i zapra­sza do magicz­ne­go, tęt­nią­ce­go życiem świa­ta fermentacji.
     Co mają ze sobą wspól­ne­go piwo, żurek, par­me­zan, jogurt,chleb, sala­mi czy ocet? Jak w pro­sty spo­sób prze­two­rzyć plo­ny z ogro­du w pysz­ne i zdro­we kiszon­ki bez skom­pli­ko­wa­nej apa­ra­tu­ry, tyl­ko za pomo­cą sprzę­tu, któ­ry każ­dy ma w kuch­ni – o tym oraz jak współ­pra­co­wać z mikro­or­ga­ni­zma­mi i nie bać się ich w naszej ste­ryl­nej cywi­li­za­cji jest ta książka.
     Napi­sa­na z humo­rem, bar­dzo przy­stęp­nie. Sku­tecz­nie prze­ko­nu­je do tego aby­śmy sami wytwa­rza­li swo­ją żyw­ność na prze­kór stan­da­ry­za­cji, homo­ge­ni­za­cji i maso­wej produkcji.